子豚の丸焼き(レチョン)



チャモロ料理のメインディッシュを紹介しましょう



これはチャモロの贅沢料理(子豚の丸焼き)です
グランドホテルのチャモロディナーを予約すれば
運が良ければ食べられます??

昔の料理方法はまず大きな穴を掘りその中に焼けた石や砂などを入れます
それからこの上にバナナの葉を敷き詰めます
子豚の内臓を取りだし、芋やバナナなどを入れその上に置きます
子豚の上にバナナの葉を敷き詰め砂をかけ、この上で焚き火をします
長い時間をかけ子豚が蒸し焼きになるまでじっくりと・・・・

この料理はやたら時間がかかるので大変なものですよ