チャモロ料理 Part1

ひとりごと
チャモロ料理って･･芋の餅みたいな奴をココナッツミルクで味付けしたり
パンの実やバナナを焼いてココナッツミルクを絡めたり･･･
あとは、魚のココナッツミルク煮くらいのもの
こんなものだけだと思っていたけど ･････？！！


チャモロ料理を ほんの一部だけ紹介しま〜す。
鮮魚のエスカベッチ

　 回りの海で採れた新鮮な白身魚を
　から揚げにして野菜はアチョーテ
　という木の実のの汁で煮込んだ
　ソースをかけたもの
　最もポピュラーな家庭料理です。

（写真 左）

カドンティナッタク

　　　牛肉のココナッツミルク炒め
　　　スライスした牛肉をサヤインゲン、
　　　唐辛子と一緒に炒め、最後に
　　　ココナッツミルクで味を調えたもの

　　(写真 右）
車海老のココナッツミルク煮

　採りたての新鮮な車海老を 塩、胡椒で
　味付けし、ココナッツミルクで
　炒め煮した料理。
　唐辛子を隠し味に使うと美味しい

（写真 左）